中国茶叶千千万，不同的茶形态各异，今天给大家介绍一款很有趣的茶：宁红龙须茶。它因“外形似须”而得名，茶形像毛笔头和古时的红缨枪头，冲泡时似花朵绽放，亦称“杯中花”。
01.宁红龙须茶的历史由来
宁红工夫茶是我国最早的工夫红茶之一，简称“宁红”，主产于江西修水。《茶叶全书》作者威廉·乌克斯曾描述：“宁红外形美丽紧结，色黑，水色鲜红引入，在拼和中极有价值”。
宁红工夫在清朝时就声名显著，当代茶圣吴觉农先生认为“宁红是历史上最早支派，宁红早于祁红九十年，先有宁红，后有祁红”。宁红龙须茶在清道光年间与宁红工夫同时兴起，当时江西各茶厂都要在出口的第一批优质“宁红工夫”茶箱（俗称贡箱）里放多个龙须红茶盖面，作为彩头和标记。
02.宁红龙须茶是怎么制作出来的？
宁红龙须茶是独具特色的纯手工工艺茶。鲜叶经自然萎凋、手工揉捻、炭火烘焙后，需要手工理条并“扎把”：将茶叶一根一根理直，基部齐，用白线扎紧，呈饱含墨汁的大号毛笔状，然后进行炭火烘焙。
用50℃文火长达30多小时慢慢烘干后，再由技艺出众的老师傅手工用五彩线环绕，将整个龙须茶扎成网状。最后还要再一次炭火提香，整个制作过程采用古法工艺，工艺复杂，技艺要求颇高。
03.宽衣解带泡龙须
为啥称“宽衣解带”呢？拿到五彩丝线捆绑的龙须茶时，多数茶友无从下手，有很多茶友反馈说，实在见佳人心切，直接暴力上剪。其实很简单，找到干茶底部最外侧的红线头，轻轻拆解，脱去“红衣”后，方可找到“绿衣”初始线头，也在底部。再然后是黄线丝衣，最后是一袭白衣，它在最里层，也相应会短小很多。
从外到里顺序依次是红-绿-黄-白，最后底部的“衣带”留着，方便欣赏茶姿。
冲泡后的宁红龙须茶滋味甜醇爽口、回甘持久，汤色橙红明亮、清澈艳丽，复合各种花果幽香，一个字：美！
